8 Aprile PASQUA, é l'ora delle "PIZZE ALLA PALA"

Dolce pasquale tradizionale delle nostre parti,si utilizzano tutti gli ingredienti che la terra metteva a disposizione delle massaie. La ricotta di pecora, prodotto della pastorizia, una delle prime attività del territorio collinare, uova ,bene prezioso che spesso veniva barattato con la farina di grano, altro bene prezioso , e lievito naturale .Non eccessivamente dolce con un leggero retrogusto di anice, la " pizza alla pala "è ottima per la colazione di Pasqua, con il salato ma anche solo come dolce.Prenotala nel nostro panificio o nei negozi di alimentari di Cerreto e di Gerano.

In primo piano

Il Panificio Salvati

2010-07-06 11:24:13 - - La nostra attività inizia nel 1950 con un piccolo forno a legna in un paese dell'hinterland romano, sui monti Ruffi tra Tivoli e Subiaco: Cerreto Laziale. Attualemente è gestito dai fratelli Augusto e Giovanni Salvati.

In nostro "segreto" stà nell'utilizzo delle farine nazionali, nella lievitazione naturale e nella cottura rigorosamente in forno a legna.

Dal 2000 la nostra azienda è diventata anche pastificio, concentrando la produzione sulla pasta biologica di alta qualità, le farine utilizzate sono quella di Farro, di Semola, di grando duro, di Mais e di Saragolla (grando duro con caratteristiche simili al Kamut ma prodotto con metodo biologico nell’Italia centrale).

L’acqua della sorgente di Cerreto, la lenta essiccazione, la trafilatura in bronzo e la volontà di cercare dei prodotti nuovi, ci hanno consentito di diventare punto di riferimento per chi ha problemi di alimentazione.

I prodotti del panificio Salvati si possono acquistare direttamente nel laboratorio di produzione o in piccole botteghe di prodotti artigianali e biologici.


CERTIFICATO DI CONFOMITA'

La nostra azienda, per garantire ai nostri clienti il massimo della qualità dei prodotti, è stata certificata dall'ISTITUTO CERTIFICAZIONE ETICA e AMBIENTE di Bologna.

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